河間驢肉火燒好吃的溫度掌控

　　河間驢肉火燒好吃的溫度掌控是指假定介質沿著一個溫度較低的黑體壁面流動，不考慮介質中的紊流質量交換，開始時溫度是均勻的，由于前述原因，經過一段距離后，介質溫度將出現不均勻。這時溫度的變化還將和速度場有關。在一般情況下，靠近壁面處的氣流速度要低一些，這將使得這里的溫度降低更快，氣流中心的速度較高，使中心的溫度降低更慢。這樣，溫度的不均勻將比速度場均勻時更嚴重。如果靠近壁面處的氣流速度比中心高，則溫度場的不均勻性將減小。如果火燒爐壁面處的速度比中心高得很多，則壁面處的溫度有可能反而比中心高。

　　即使在很簡單的輻射換熱情況下，介質的溫度場也是相當復雜的。當介質和固體壁面之間進行輻射換熱，只要介質溫度不等于壁面溫度，則介質溫度不可避免地要出現某種程度的不均勻。壁面處的冷卻強度最大，離開壁面越遠，冷卻強度越小。而且，減弱系數越大，冷卻強度隨距離的變化越顯著。