火燒是主要流行于中國北方地區的一種漢族傳統名吃。一般以肉火燒較為常見，品相似陜西肉夾饃，皮薄酥脆，肉質鮮嫩主要特點是面與驢肉單獨烤制和燉制，最后巧妙地結合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆餅的酥脆口感又有驢肉的鮮香，青菜去腥，色香味俱全。這么好吃的食品是怎么做出來的呢？下面萬貫火燒爐烤箱廠為您介紹下各種火燒爐。
煤氣灶頭（紅外線）的燒餅爐，跟蜂窩煤燒餅爐一樣，都是在燒餅爐的四周點火！火候不均勻，燒餅放在抽屜里烤的時候，需要不停的兩面翻，烤出來的餅有糊邊、顏色不均勻，影響顧客購買欲！
另外，傳統煤氣燒餅爐、煤球燒餅爐子，都是用明火直接烤燒餅，在烤餅過程中，把餅的表層水分都烤干了！所以，燒餅剛烤出來的時候酥，但稍微一涼，燒餅的表層沒水分了，會疲軟、變硬，牙口不好的都咬不到！
萬貫
火燒爐，不見明火，能把水分一直保持在燒餅內，燒餅涼了也不會變硬！另外，燒餅在爐子內四面八方受熱均勻，烤餅時無需兩面翻動，烤出的餅顏色焦黃、外酥里嫩！
